ingredienti

• 6 piccoli carciofi freschi, puliti, tritati finemente e messi in acqua acidulata
• 2 coppette di fave sgusciate
• 2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 60 gr di Pancetta a dadini
• 3 spicchi d’aglio, sbucciato e tritato
• 2 coppette di piselli puliti
• 1 grosso mazzo di bietola lavata , essiccata e tritata
• 5 cucchiai di olio Extra Vergine d’oliva 100% Italiano Filippo Berio
• 3 tazze di brodo vegetale o di pollo
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di menta fresca tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato