Al centro di uno dei più grandi oliveti italiani, tra Pisa e Lucca, nella zona di Migliarino – Parco Naturale San Rossore sorge Villa Filippo Berio, dedicata al nostro fondatore, uno dei primi e più esperti produttori di olio extravergine di oliva al mondo.
La Villa è un’antica abitazione rurale, completamente restaurata nel 2019 secondo il tipico stile toscano; un luogo unico dove si continua a tenere viva la stessa passione per la qualità con cui Filippo, 150 anni fa, creò e rese celebre il suo prodotto.
Villa Filippo Berio a Migliarino, con i suoi 75 ettari e 22.500 olivi, è sede di meeting aziendali oltre e studi per la cultura dell’olio, ma conserva ancora la sua anima profondamente contadina e agricola.

La villa è pensata come un polo d’eccellenza in cui la tradizione dell’extravergine di oliva sia al centro di tutto, con il suo oliveto che è un fiore all’occhiello, concepito secondo un modello avanzato di coltivazione, che tiene conto della natura del territorio e varietà di olive.
All’interno dell’azienda agricola è presente un impianto di molitura, pronto per una produzione limitata ed esclusiva di olio extravergine di altissima qualità.

La collaborazione con il CNR trasforma in pratica l’oliveto Filippo Berio in un innovativo centro di ricerca “en plein air” per la valorizzazione delle buone pratiche agricole, attraverso lo sviluppo di una produzione sostenibile e all’avanguardia, utilizzando ad esempio le tecniche dell’agricoltura di precisione.
Lo studio si svolge con una rete di monitoraggio in tempo reale dell’intero ambiente di coltivazione, dalle piante, al terreno, all’aria, mediante tecnologie rivoluzionarie: sensori wireless intelligenti sugli olivi e nel suolo e collegati alla rete, controllo della salute dell’ecosistema con i droni e persino osservazione tramite satelliti.
In questo modo le piante saranno in grado di esprimere al massimo il loro potenziale produttivo, con un miglioramento complessivo delle caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio.
L’attenzione all’ambiente, attraverso lo sviluppo di una produzione efficiente ma sostenibile, è un punto fermo di tutto il progetto. Ad esempio, verrà testato un metodo innovativo per monitorare la presenza della mosca dell’olivo, un temibile parassita, con l’applicazione di sensori elettronici alle piante.
L’Italia ha il maggior numero di varietà di olive al mondo e, valorizzandone la biodiversità, sarà infine possibile dare un aiuto nel contrastare i grandi cambiamenti climatici.
Per limitare la standardizzazione verranno perciò introdotte nell’oliveto le varietà più interessanti, recuperando anche alcune antiche cultivar toscane, andate in disuso nel corso degli anni e che, invece, potrebbero diventare rappresentative di una delle aree più adatte alla coltivazione dell’olivo.