Minestrone alla Ligure

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Portata

Primo

tipologia

Verdura

difficoltà

Media

olio berio

100% Italiano

tempo

1 ora

quantità

4 persone

ingredienti

4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano Filippo Berio
3 carote grandi tritate finemente
1 cipolla grande pelata e tritata grossolanamente
2 gambi di sedano affettati finemente
2 spicchi di aglio spelati e tritati finemente
2 patate grandi pelate e tagliate a dadini
1 litro di brodo vegetale
400 g di pomodori pelati a pezzi
400 g di fagioli cannellini in scatola
100 g di pasta corta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

Scaldare l’olio in una casseruola capiente e dai bordi alti. Aggiungere le verdure, l’aglio e le patate. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso per fare appassire il tutto.

Aggiungere il brodo, i pomodori e i fagioli. Portare a bollore e fare sobbollire a fuoco molto basso per 10 minuti. Aggiungere la pasta e cuocere fino a cottura ultimata.

Servire con una cucchiaiata di parmigiano fresco e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano Filippo Berio.