È un olio extra vergine I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto dalla prima spremitura di olive Toscane raccolte e frante secondo il Disciplinare del Consorzio dell’Olio Toscano.


Ogni bottiglia è contraddistinta da un numero che attraverso il sito del Consorzio permette la massima tracciabilità, fino all'Uliveto dove sono state coltivate le olive.